认识隐性饥饿
大家早上没有吃饭，会觉得饥饿，这种饥饿称为“显性饥饿”，这是我们能够感受到的。还有一种饥饿，是我们感觉不到的，比如矿物质和维生素的缺乏。由于矿物质和维生素等微量营养缺乏相比蛋白、脂肪、糖类等主营养的缺乏更具隐蔽性，因此，世界卫生组织和联合国粮农组织将人体维生素和矿物质等微量营养素的缺乏称为“隐性饥饿”（HiddnHungr）。
联合国粮农组织和世界卫生组织对“隐性饥饿”的界定
人体保持健康，除了需要蛋白质、碳水化合物等宏量营养素外，还需要必需的微量营养素，微量营养素包含矿物质和维生素两大类。
人体所需营养素构成图
大家早上没有吃饭，会觉得饥饿，这种饥饿称为“显性饥饿”，这是我们能够感受到的。还有一种饥饿，是我们的肠胃感觉不到的，比如矿物质或者维生素缺乏。
由于矿物质和维生素等微量营养缺乏相比蛋白、脂肪、糖类等主营养的缺乏更具隐蔽性，因此，世界卫生组织和联合国粮农组织将人体维生素和矿物质等微量营养素的缺乏称为“隐性饥饿”（HiddnHungr）。
“饥饿”这个词对现代人来说再不是大事儿，因为随着物质生活的富足，吃不饱肚子的情况早已一去不返，有些人甚至觉得自己有些营养过剩了。但你意想不到的是，年，联合国粮食及农业组织明确指出，全球现在约有20亿人正遭受“隐性饥饿”的困扰，这已成为威胁人类健康，急需面对的重大问题。
生活好了，不少人却在“挨饿”
人饿了，肚子会咕咕叫，提醒我们该吃饭了，一旦摄入碳水化合物、脂肪、蛋白质等能量营养素，食物在胃里膨胀，就能抵消饥饿感，这就是我们平时说的“饥饿”，即显性饥饿。然而，食物中还存在一些微量营养素，人体每日需求量很低，即使吃不够也不觉得饥饿，这就叫隐性饥饿。概括来说，能量营养素缺乏导致的显性饥饿“吃饱”就能解决，而微量营养素缺乏造成的隐性饥饿必须“吃好”才能应对。
隐性饥饿的英文相关界定
隐性饥饿在发达国家和发展中国家普遍存在。世界卫生组织数据显示，到年，全球因铁缺乏导致的贫血人口已达到20.3亿，碘缺乏人口为19.89亿，学龄前维生素A缺乏人口为2.54亿，分别占全球人口总数或同组人口的37%、35%和42%。
在我国，隐性饥饿也一直存在，只是过去人们连温饱都解决不了，并不北京白癜风专科医院哪里好北京看白癜风哪里医院疗效好
