烧烤圈子烤饺子中外特色美食做法集锦

去年宋小宝在春晚的舞台上表演的《吃面》把不少观众都乐懵圈了，而今年他再次用吃面套路登场，演绎了升级版的《烤串》，继去年的“辣根拌面”之后再度引领新食尚，创造性地推出了新品“烤饺子”！

烤饺子的制作工艺，是从一开始和面的时候就发生了变化，面身相对来说要厚，这样才可以再接下来的烤制过程中，面皮不易破，同时也能够把汁水完全含住！还有涂料过程，老板是在精准掌握炭火温度的同时，把秘制油料涂抹到饺子全身，这才有了后来它焦香酥脆的外壳，筋道弹牙的面皮和充满鲜汁的肉馅的完美呈现，此刻再就着烧烤炭火的香气，一连吃上几串都不腻！烤饺子

很东北的特色美食

很东北的酸菜馅儿

煮饺子，炸饺子咱经常吃，这家东北烤串店居然把饺子也给烤了！饺子皮烤的焦焦韧韧，咬开是酸菜猪肉馅儿。脆脆的酸菜嚼着咯吱咯吱~第一次吃烤饺子，就被它浓郁的味道和绝对好下酒的气质迷住了。

很辣？还没撒开放辣椒呢！

烤饺子上撒了孜然和辣椒粉，吃起来辣味儿蛮够劲儿。老板在店里，看到我边吃边嘶哈，笑着说：辣啊？我这辣椒还没可劲儿撒呢！不能吃辣的点完串儿得说要微辣，不然可能变身小火龙喷火。能吃辣的就让老板“可劲儿撒”吧。

烤饺子

玻利维亚特色美食

byEstrella-YWJ南美君

Salte?a是一种玻利维亚特色饺子。三毛在《玻利维亚行记》中把它翻译成烤饺子，是一种起源于年的美食。

十九世纪，一位叫做JuanaManuelaGorriti的阿根廷女作家历史家，为了躲避胡安曼努埃尔的独裁统治，举家逃到邻国玻利维亚。女作家的出生地是在阿根廷salta，她将所有家当留在了阿根廷的家乡，举家逃亡到玻利维亚南部的塔里哈省。很多年内，他们一家的日子十分拮据。为了生计，女作家摆起小摊，卖起了阿根廷传统的肉饺子，并自己改良了饺子，加入更多种类的馅料。没想到，这种创新食物一下子在当地火起来了，供不应求，女作家为纪念自己的家乡salta把这种饺子取名为Salte?a。

玻利维亚街上，有许多卖烤饺子的小摊贩，就在路边支起一个小摊。饺子是现包的，包完之后就下油锅，接着老板熟练地将饺子捞出，金黄色的饺子就出炉了。虽然是路边小摊贩，炸油确是清澈透亮的。

餐厅里的饺子做法类似，馅料也都差不多，却是用烤箱烤制的。

饺子的形状很好看，圆圆呼呼花边整齐，个头比国内的大水饺还要胖上两圈。一次，在住家做中国水饺，当地人也来帮忙包饺子，包出来的确是有着中国馅的玻利维亚饺子，密集整齐的花边怎么煮也不会散掉。这是一次实实在在的中玻饺子交流大会。

玻利维亚烤饺子的馅料有牛肉，鸡肉，猪肉，还有土豆，鸡蛋，洋葱等，饺子鲜嫩多汁，咸味适中。饺子的外皮是金黄色的，咸中带甜，十分酥脆但不会酥得掉渣，里面是浓稠的汤汁和肉香(里面会放一坨猪油)。

因为烤饺子里面满满是汤汁，类似国内的灌汤包，吃起来的时候就格外考验人的技术。初次尝试的人，很可能把汤汁溅得到处都是。一般先小小咬一口，再把汤汁吸溜干净，最后一口一口啃完。

一些当地人会比赛，在吃饺子时谁先漏出汤汁，谁就付款。讲究一些的餐厅，烤饺子是和勺子一起端上来的。第一口吸干汤汁后，再用勺子一点一点挖来吃，那个姿态，仿佛是在对待一道精致的甜点。

克罗地亚特罗吉尔烤饺子

byPodravka发掘欧洲

克罗地亚人把烤饺子保留下来并作为当地的特色美食世代相传。

材料与制作步骤

Forthedough

制作面团

gwheatflour

克面粉

5gbakingpowder

5克发酵粉

gbutter

克黄油

eggs

个鸡蛋

30gsugar

30克糖

mlmilk

毫升牛奶

Forfilling

制作馅料

eggs

个鸡蛋

gsugar

克糖

00galmonds

00克杏仁

3tablespoonsmaraschinoliqueur

3茶勺黑樱桃利口酒

1tablespoonbrandy

一茶勺白兰地

groundnutmegandcinnamon

肉豆蔻粉，肉桂粉

1.将面粉、发酵粉、黄油、鸡蛋、盐、糖和牛奶混合，揉成面团，将揉好的面团放入盆中盖上湿布静置一个小时。

.将鸡蛋、糖、杏仁、鲜柠檬皮、黑樱桃利口酒、白兰地、肉豆蔻粉、肉桂粉混合，准备好馅料待用。

3.揉面团至光滑，然后制作饺子皮，包饺子。

4.烤盘涂上油，将饺子均匀摆在烤盘上，烤箱预热度，烘烤0分钟。

烤好后的饺子褶上刷少许白兰地，然后在白砂糖中沾一下，即可食用。放置几天后，口感更好。

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烤行业圈

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