健康饮食说说叶酸
健康饮食说说叶酸
叶酸（folicacid）提取自菠菜，是一种对人体重要的水溶性B族维生素，在下降新生儿出身缺点等方面好处显著。食品来源叶酸常见于深色绿叶蔬菜中，一般来说叶绿素含量越多，叶酸越丰富。
菠菜、胡萝卜、莴苣、西兰花、芦笋、南瓜、空心菜、茼蒿等都是富含叶酸的蔬菜，动物肝肾脏，豆类及蛋类、坚果、橙子、草莓等食品中也富含叶酸。
叶酸有哪些好处？1、下降新生儿出身缺点，预防低出身体重、神经管畸形（无脑儿，脊柱裂）、胎盘早剥等。2、下降同型半胱氨酸水平，减少心脑血管疾病（心肌梗塞、脑卒中等）风险。3、预防巨幼红细胞贫血、白细胞减少症的产生。4、下降乳腺癌的得病风险，对饮酒女性作用更显著。5、《美国医学会杂志》研究报告曾显示，母亲在怀孕开始前4周至怀孕开始后8周服用叶酸补充剂，可下降孩子患自闭症的风险。5、有利于帮助改良忘记、失眠等症状。摄取建议
成年人及老年人：微克DFE/天（注：DFE为膳食叶酸当量），建议多从天然食品中补充叶酸，叶酸可耐受最高摄取量(UL)：微克/天。中国营养学会建议，孕妇和准备怀孕的女性应多摄取新鲜绿叶蔬菜、水果和豆类，叶酸片的补充最少应从怀孕前1个月吃到孕三个月，每天微克，有条件的应当吃完全部孕期。
注意事项
温度太高的烹饪方式会流失新鲜蔬菜中一半以上的叶酸。
维生素B6、B12、维生素C的缺少，茶叶中的儿茶素，长时间服用阿司匹林、布洛芬等止痛药都会影响叶酸的吸收和利用，在平常饮食中应引发注意。
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