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有助神经系统发育的叶酸

科学家们一致认为，假如女性在怀孕至少一个月前、且于孕期的头三个月摄取足够的叶酸，可以预防胎儿先天性的神经病变达2/3的比例。

怀孕初期是摄取叶酸的关键期，因宝宝的细胞分裂及神经发育都会在这个阶段迅速发展。万一摄取不足，容易造成神经管闭合不全，可能发生脊柱裂、无脑、脊椎膜膨出等等状况。虽然，神经管发生缺陷可能还有其它因素影响，但目前叶酸确实被认为是有助于胎儿神经管发育的重要营养。

一般而言胎儿在受孕后的六周既已完成神经发育。因此，孕妈咪应提早从食物中获取，这可是没办法等到中后期补回来的喔！

此外，由于胎儿是从母体来获得叶酸，若妈妈本身摄取不足，也容易让自己发生巨球性贫血症。若无法从食物中摄取足够的叶酸，建议妈妈们可以考虑服用叶酸锭来补充。

特性

1、怕热且怕光、随着储存时间增长，营养效果会递减。

2、存在于新鲜食物中，罐装的蔬菜不含有叶酸。

3、烹煮是易流失于水中，因此用少许油快速拌炒或煮汤是吸收叶酸最理想的方式。

摄取的主要来源

肝脏、酵母、全麦、谷类、绿叶蔬菜、干豆类、荚豆类，以及某些水果

蔬菜类含量最丰富TOP5

红苋菜、甘蓝芽菜、空心菜、芥蓝菜、芦笋

油脂坚果类含量最丰富TOP5

含膜花生仁、芝麻酱、葵花子、松子仁、黑芝麻

肉类含量最丰富TOP3

鸭肉、牛肉、鸡肉

谷物类含量最丰富TOP5

小麦胚芽、糙米、黑麦片、薏仁、燕麦片

豆类含量最丰富TOP5

黑豆、黄豆、白凤豆、米豆、绿豆

水果类含量最丰富TOP3

榴莲、酪梨、龙眼干

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